松坂牛は三大和牛です

みなさんは、日本三大和牛ってしっていますか?神戸ビーフ、松坂牛、近江牛または神戸ビーフ、松坂牛、米沢牛の組み合わせで三大和牛と言うことが多いです。

二つの組み合わせがあるように、3つだけが三大和牛と呼ばれているわけではありません。

和牛の銘柄をまとめて指す言い方です。

その銘柄と言うのが、先程いいました、神戸ビーフ、近江牛、松坂牛、米沢牛、それに前沢牛も加わります。

その三大牛の中で一番知られている銘柄といったらやっぱり神戸ビーフではないでしょうか。

なんといっても、神戸ビーフの知名度は日本国内で広まっているだけではありません。

海外に行っても通用する、通じる和牛の銘柄、ブランドと言ったら神戸ビーフなのです。

兵庫県産の但馬牛を素牛としています。

そして、肉質等級、脂肪交雑のBMS値No.6以上のもの。

歩留等級がA・B等級、枝肉重量が450kg以下の雌牛や去勢された雄牛を神戸ビーフと認証しています。

そして、次に有名な和牛と言えば近江牛です。

江戸時代に彦根藩から徳川将軍に贈られたのが近江牛と言われています。

近江商人が売っていた、歴史的にも由緒のある和牛それが近江牛です。

そしてそれに続くのが松坂牛だと思います。